میکروفیدر و نقش آن در صنایع مواد غذایی
در این مقاله به عناوین زیر می پردازیم
میکروفیدر چیست؟ نقش میکروفیدر در صنعت مواد غذایی چیست؟
حل مشکل کمبود آهن و اضافه کردن مواد مغذی با استفاده از میکروفیدر
بررسی تابلو کنترل میکروفیدر همراه با مشخصات فنی
میکروفیدر چیست و نقش آن در صنایع مواد غذایی
میکروفیدر و حضور آن با ماجرای کمبود آهن در بدن انسان ارتباط نزدیکی دارد. هر چند در کشورهای صنعتی کمبود آهن دلایل متعددی ممکن است داشته باشد اما در ایران ریشه این مشکل به تولید آردهای بدون سبوس مربوط می شود. این که چرا آرد بدون سبوس تولید شود که کار به حضور دستگاه میکروفیدر برسد از حوصله این مقاله خارج است.
حل مشکل کمبود آهن و مواد مغذی با میکروفیدر
کمبود آهن و دیگر مواد غذایی باعث اختلالاتی از جمله کاهش یادگیری و رشد جسمانی خصوصا در کودکان و زنان میشد. اولین راه حل محققان برای حل این مشکل فرهنگ سازی و تغییر الگوی مصرف بود. این روش دیر نتیجه می داد ولی به عنوان یک برنامه دراز مدت کار درستی بود. در کنار این کار مکمل هایی غذای نیز به توصیه کارشناسان تغذیه وارد بازار شد تا جوابگوی نیازها باشد. اما این دو طرح در کنارهم نتوانست راه حل پایداری را ایجاد کند. راه حل سومی که نتیجه بخش بودن آن در ایران خیلی زود خود را نشان داد. غنی سازی آرد به عنوان غذای اصلی مردم بود .این کار با افزودن پرمیکس به آردهای تولیدی صورت گرفت.
مشکل جدیدی که با میکروفیدر حل شد
حل این مشکل با میکروفیدر
- تعیین مقدار ورودی بر حسب زمان
- تعیین مقدار تزریق بر حسب میزان عبور ماده پایه
استفاده میکروفیدر در غیر صنایع آرد
اجزا بدنه اصلی میکروفیدر
تابلو کنترل میکروفیدر
قسمت کنترل دستگاه تشکیل شده است از یک اینورتر (کنترل دور) تعدادی قطعات الکتریکی و الکترونیک و یک عدد نمایشگر . میکروفیدر به کمک نرمافزاری قدرتمند این قسمت کنترل میشود.
مشخصات فنی تابلوی کنترل میکروفیدر
- ولتاژ مصرفی: 220 ولت ( تک فاز)
- جریان مصرفی: 10 آمپر
- فرکانس: HZ۵۰
- ابعاد طول: ۵۵ cm۳۶ -عرض cm ۵۱ – عرض cm۲۰
شرح قطعات تابلوی کنترل
دستگاه توزین عبوری، همراه میکرروفیدر
این دستگاه همان طور که از نام آن پیداست در مسیر عبور محصول ( گندم، آرد و ….) قرار می گیرد و وظیفه ارسال گزارش از میزان عبور محصول را به میکروفیدر به عهده دارد.
توزین های عبوری انواع مختلفی دارند. که با توجه به نوع نیاز به جهت دقت توزین، می توان از آن ها استفاده کرد.
اما شکل عمومیتر آن به شکل یک سه راهی قابل نصب در مسیر کانالهای عبور آرد قرار میگیرد. این توزین های به کمک یک عدد لودسل، که در مسیر جریان کنترل شده آرد عبوری نصب میشود، وظیفه تعیین دبی آرد را به عهده دارد. این مدل توزین عبوری از لحاظ طراحی کمترین فضای ممکن را اشغال میکند و با توجه به فضای کم اکثر کارخانه ها حائز اهمیت است.